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多价不饱和脂肪酸功能食品

2007年

应用技术

成果简介

　　多价不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids PUFA）是指含有两个或两个以上双键，且碳链长为16～22个碳原子的直链脂肪酸，它主要包括γ-亚麻酸和二十二碳六烯酸（DHA）等，具有降血糖、降血脂、抗血栓、防止皮肤老化、防治糖尿病和抗炎、抗肿瘤、促进大脑发育等作用，是很好的医药和营养食品成分，DHA更被誉为“脑黄金”，目前广泛受到医疗界和食品界的关注。传统制备DHA的...

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