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裙带菜补钙果胶糖类食品的研制与开发

2007年

应用技术

成果简介

　　成果完成单位：福建海洋研究所。
本项目首先建立海藻及海藻果胶糖含钙量的测定方法，测定不同产地裙带菜的含钙量，利用裙带菜作为主要原料（不添加防腐剂、香料等），通过几种配方和工艺技术的多次实验，制作出裙带菜果胶糖，其含钙量达到300mg/100g以上，并且经卫检部门检验，符合国家糖果卫生标准（GB9678.1-94）。项目研制的裙带菜果胶糖可作为日常生活食品，又能达到补钙的目的...

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