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乳品加工高新技术研究与功能性产品开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目针对目前影响乳业发展和产品质量的关键技术，如微滤除菌及ESL奶加工技术体系、低乳糖奶褐变抑制技术、高效益生菌分离应用技术、转基因工程菌表达人乳铁蛋白的中试工艺等，进行了较系统深入的研究，并相应开发了ESL奶、低乳糖奶、益生茵奶等产品和微滤除菌设备，建立了以微滤除菌技术为特色的ESL奶加工技术体系和一条生产示范线，完成了基因重组人乳铁蛋白的中试研究，为下一步该项具有显著保健功能产品的产业化...
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