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非油炸芋头脆片的加工工艺技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　中国芋头品种、资源丰富，特别是我国南方盛产的一些优良品种更是远销东南亚等国家以及台、港、澳等地区。芋头易于栽培，病虫害少，不与粮食作物争地，无需使用化肥和农药，属于绿色食品。但是芋头初级产品的市场价格低，芋头加工技术，对推进我国的芋头规模化、产业化生产，对于促进我国农村经济和农业发展将有重要的意义。
目前国际上的脆片生产大多都以马铃薯全粉为主要原料，而以芋头为主要原料来生产...
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