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莲藕蓄冷保鲜技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　莲藕(Nelumbo nucifera gaertn)是我国重要的水生蔬菜，尤以长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖为多。莲藕富含淀粉、蛋白质、Vc等成份，其汁多肉嫩、营养丰富，在我国有着悠久的栽培历史。我国北方冬春季和北美国际市场对莲藕需求量很大，但因莲藕在贮运过程中易褐变而影响了产品的出口和销售。
　　有关莲藕的采后生理、防止褐变及其保鲜技术，仲恺农业技术学院莲藕保鲜课题组进行了多方...
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