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非油炸杂粮方便面技术应用研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
该项目突破了传统的油炸加工方法，而且突破了传统的方便面必须以小麦为主要原料的限制，全新采用“同机两次”蒸煮技术和机外循环水降温等物理加工方法，使杂粮营养面在适当的压力、适当的温度下熟化，勿须油炸。该技术在国内处于首创。...
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