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出口食品安全风险分析技术研究与应用

2007年 应用技术
  • 成果简介
“出口食品安全风险分析技术研究与应用”是国家“十五”重大科技专项“食品安全关键技术应用的综合示范”的子课题。该课题在国内首次对单增李斯特菌(肉汤和出口菜卷)、沙门氏菌(肉汤和鸡肉)、大肠杆菌O157(肉汤和鸡肉)和副溶血性弧菌(肉汤和蛤肉)的预测模型进行了研究，并将研究成果应用于出口食品加工企业的致病菌危害控制，取得了良好的社会和经济效益；首次对出口菜卷单增李斯特菌进行了系统的危害性分析，...
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