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新型谷物淀粉粉条增筋剂生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
随着改革的不断深入，我国农村经济得到了迅速的发展，农产品的深度加工技术成为广大农民走上致富之路的有效途径，而粉条加工逐渐在农村形成一种产业。粉条加工的原料米源较多，有豆类淀粉、薯类淀粉和谷类淀粉等，其中以豆类淀粉尤其是绿豆淀粉为原料生产的粉条质量最好，但同时生产成本也为最高。为降低成本，许多生产者转而以价廉的谷类淀粉为原料来生产粉条，但由于谷物淀粉自身组成的特点，生产出的粉条其筋力、耐煮性...
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