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酸奶生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
一、产品特点
酸奶按其制造方法可分为两类，一是发酵型酸奶，二是配制型酸奶。配制酸奶不经乳酸菌发酵而直接加入食用乳酸及其它辅料配制而成，克服了发酵型酸奶在生产、运输和销售等过程中的不便。生产工艺简单易控制，产品质量稳定，而且运输及储存都不需要低温条件，货架期长，利于远销，生产成本低，投资少，易在中小型厂家推广。
该产品色泽乳白，香味纯正，酸甜可口，口感...
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