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姜油及姜汁精生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
生姜是人们日常生活中一种非常重要的蔬菜和调味品，在烹调中有去腥调味增香作用。不仅如此，生姜还是非常重要的保健食品，据《本草纲目》记载，生姜有除风邪寒热，除伤寒头痛鼻塞，益脾胃，散风寒等。因此民间有“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”之说。由生姜提取的姜油和姜汁精不仅可用于食品、饮料、糖果、密饯、酒类还可用于医药和香料等，市场前景十分可观，姜油还可出口。
一、主要原料及收...
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