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铝制食具容器铝溶出情况研究

2007年 基础理论
  • 成果简介
　　研究内容：
　　用自来水、4%醋酸、3%氯化钠和精炼菜籽油4种介质模拟日常不同特性食物，分别置于各种铝制炊具容器中进行浸泡或加热以探讨对铝溶出的影响。
　　研究结果：
　　本研究采用浸泡试验的方法，并参考GB：3562-85，选择几种主要食品分别至于各种铝制食具容器中进行模拟试验。
　　实验用浸泡液及食物：
　　考虑日常烹调食物中性、...
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