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亲水性月桂酸单甘油酯

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、本项目是在我公司充分的市场调查基础上，自主研发的一种新型食品乳化剂。该产品主要应用于肉制品中，在乳化、防腐和护色等方面具有较明显的应用效果。
　　2、月桂酸单甘油酯是一种新型的食品乳化剂，在食品中具有优异的乳化和抗菌活性不受PH影响的特点。然而作为防腐用，其单酯含量必须达到90%以上，而国内能够达到这个要求的还没有。因此，改进月桂酸单甘油酯的生产方法，提高其应用效果和防腐效果，...
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