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生物防腐剂－乳酸链球菌素

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、产品概况：
　　乳酸链球菌素（又称乳酸链球菌素、尼生素、尼辛素）是由乳酸链球菌产生的一种多肽抗生素。早在1928年，美国Roger等人发现乳酸链球菌的代谢产物能抑制保加利亚乳杆菌，在其后的20多年里，许多科学家对其结构、功能等进行了深入的研究，发现Nisin能抑制大部分革兰氏阳性菌及其芽孢的生长和繁殖。迄今为止Nisin已在约50多个国家和地区被批准作为食品防腐剂，其中在干酪产...
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