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甜粘玉米深加工绿色生物产品技术研究及产业化开发

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目创新点亦即解决瓶颈的技术难点，课题组将应用酶工程技术，利用复合酶进行玉米蛋白分解和玉米淀粉分解，将大分子的蛋白和淀粉分解为小分子的肽类和低聚糖、果糖，使饮品即富含低聚糖又含玉米小肽，大大的增加了玉米饮料的营养；同时，将生物大分子酶解成功能性小分子，从源头上消除产品悬浮物多、易沉淀、口味差等缺点，可以增加产品的稳定性，从而消除了沉淀，增加了货架寿命。...
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