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香蕉保鲜及贮运技术的研究

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目技术现已完成中试阶段。产品符合绿色食品A级标准的要求，已小批量进入市场，并有完整、合理的工艺路线以及有效的生产及市场经营计划，具有较强的市场竞争力。通过在线控制臭氧气体浓度保鲜香蕉，有效抑制香蕉采后病害微生物生长，提高好果率，延长保鲜期；建立乙烯催熟香蕉进程中的叶绿素降解动力学模型，实现预测和控制产品的品质和货架期；建立高成熟度香蕉保鲜贮运及催熟技术规程和操作规范。本项目技术经过研发、试...
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