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高色价多色调红曲米生产技术的研究

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　由于我省红曲产量大、质量较好，近年来，省内的几个主要红曲生产厂家的产品除供应全国各地用于酿酒、食品加工、色素提取外，1997年约总产量的50%（即2000吨）出口到东南亚及欧美等地创汇260万美元。由于红曲的安全、稳定，以及国外对合成色素使用的限制，所以国外市场对色价高、细菌总数少的红曲产品的需求量逐年扩大，近年来以每年30%的速度递增。
　　随着红曲色素在整个肉制品行业的扩大应用...
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