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微波－乙醇二步法提取莲藕下脚料中黄酮

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　莲藕除鲜食外，主要加工产品有藕粉、藕汁饮料、蜜汁藕罐头、蜜饯藕片等。在加工过程中，约占原料1/4～1/3的藕节、藕皮、藕渣等作废料丢弃。据检测，在这些废料中富含黄酮、儿茶素、生物碱等生理活性物质，其中总黄酮含量高达10%以上。黄酮化合物具有清除自由基、预防心脑血管疾病、抗癌、抗辐射、消炎抑菌、调节免疫功能等保健作用，是当今保健食品和制药的重要原料。为充分利用资源、变废为宝，本研究项目以莲藕加工...
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