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液态奶安全质量控制体系应用研究

2007年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　“液态奶安全质量控制体系应用研究”项目是河南省科技厅于2005年设立的省重点科技攻关项目，编号：0523010300。本项目主要由河南省乳品工程技术研究中心承担。课题是基于HACCP的基本原理与方法，对液态奶从牛场、加工一直到消费终端的整个流程进行试验研究，结合河南黄河滩区的地理水文特征，初步建立液态奶的安全质量控制体系。研究成果主要应用于原料奶生产、液态奶制品加工、销售工序等。
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