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牡蛎沙司加工工艺研究及新产品开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
本课题是山东省科技厅于2001年下达的科技发展计划项目，编号：011110105。
本项目的目标是根据中医学“医食同源”、“药食并用”的理论，以鲜牡蛎为原料，结合人体营养需求和口味不同，与植物的营养成分进行配伍，开发出一种新型海洋食品—牡蛎沙司系列食品，填补了牡蛎深加工产品的空白。该产品集营养、药用、保健、味美于一体，食用方便，食用方法多样，保质期长，非常适合现代人快节...
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