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葡萄保健功效成分的应用开发研究

2003年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　本项目研究发现葡萄及其制品具有延长果蝇寿命、抗突变、抑制肿瘤细胞生长和免疫保护等生物学作用；葡萄中富含各种营养素，并含有齐墩果酸（Oleanolic acid，OA）等多种功效成分，其中OA是国内外首次在葡萄中发现。继而以新疆丰富的葡萄资源为原料，建立检测葡萄中OA含量灵敏度高、特异性强的检测方法和适合生产的提取方法；在含量比较分析的基础上，选择产量大、OA含量高的葡萄品种，提取单体成...

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