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麦汁一段冷却节能新技术

1996年 应用技术
  • 成果简介
该项技术是以水（啤酒糖化用）为载冷剂，采用氨蒸发工艺路线将水从常温（20℃）冷却至3～4℃，然后与96～98℃的热麦汁进行热交换，一次将热麦汁冷却至工艺要求的温度(7～8℃)，而水本身则被加热至78～80℃，贮备供糖化使用。根据热平衡，水的用量是麦汁量的1.15～1.2倍，热水几乎全部回用，不浪费。该技术与传统工艺比较，其主要优点是：用于麦汁冷却的冷冻机可节电40%以上；每生产1万吨啤酒，...
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