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动物脂脱除胆固醇及粉末化技术

1997年 应用技术
  • 成果简介
该项目运用吸附法脱除动物脂肪（主要为猪脂）中的胆固醇，并运用乳化、包埋和喷雾干燥等技术将动物脂制成便于运输、贮存、称量使用的粉末状油脂。另外，可根据不同需要，将粉末油脂含量提高到90%以上，以满足特殊行业的生产需要。
其主要指标为：胆固醇脱除率≥90%，粉末油脂含油率＞70%，水分含量＜1%。利用该技术生产的产品动物粉末油脂，是一种新型的食品工业原料，可广泛应用于糕点、...
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