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食品发酵剂的液芯微胶囊培养技术

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
国内首次采用液芯微包囊技术生产乳酸菌发酵剂。微囊化细胞既能用于发酵剂的生产又能用于益生菌微生态制剂的生产；选择高效价廉的物质为菌体培养基，采用简单可行的补料系统，实现菌体的高密度培养，以较低的成本获取大量菌体，包囊内菌体浓度可超过10^(10)cfu/ml，同时该方法也便于分离。本技术不仅适合单菌发酵剂生产，也适合混菌和复配乳酸菌发酵剂的生产。液芯微包囊生产直投式发酵剂，是一种可用于连续接...
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