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云南野生食用菌保鲜加工贮运关键技术研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1.课题来源与背景：本项目是2001年云南省科学技术厅下达的科技攻关计划项目。项目是针对野生食用菌保鲜加工技术的落后状况，以云南珍贵的五种野生食用菌为对象，研究解决野生食用菌的系列保鲜问题、速冻品和冻干品存在的关键技术问题，全面提升野生食用菌产业的整体技术水平，促进野生食用菌产品更新换代，将资源优势转化为经济优势。
　　2.技术原理及性能指标：野生食用菌保鲜技术原理是：根据野生食用...
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