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北方地区气调保鲜库增值技术的研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　气调保鲜果蔬基本原理是通过控制水果和蔬菜贮藏环境的氧气浓度和二氧化碳浓度，同时降低乙烯浓度，适当控制贮藏温度和相对湿度，降低果蔬的呼吸强度和新陈代谢作用，使之处于“冬眠”状态，以达到果蔬即能长期贮藏，又不失其鲜美可口风味和营养的目的。
经气调保鲜的果蔬具有如下性能指标：
1、储藏环境主体是惰性气体氮气，无任何污染，可抑制果蔬病虫害的发生，果蔬的重量损失及...
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