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玉米深加工产品及其加工工艺的研究

2004年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
研究包括：玉米乳饮料加工工艺的研究：提出并利用乳熟的甜玉米鲜牛乳开发生产出甜玉米乳饮料；玉米清酒生产工艺：以蜡质玉米为原料生产出玉米清酒；玉米精粉加工工艺：将球磨研磨技术应用于超细玉米粉的加工，得到玉米精细粉；水分对玉米爆花系数的影响及风味玉米花的研究：黄玉麦品种的最佳爆裂含水率为13.7%，风味玉米花的配方为：奶油11.0%、食盐2.5%、胡椒粉0.5%、花椒粉0.7%；玉米精粉在酥性饼干中的应...
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