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大豆深加工技术研究及系列产品开发

2004年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项目利用大豆功能蛋白的修饰技术、大豆活性肽的生产技术、大豆异黄酮水解技术、大豆皂甙中试生产技术、超临界萃取技术提取了大豆生物活性成分,同时研究了大豆纤维、大豆发酵、大豆调和油等产品的开发。...
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