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大豆异黄酮水解物质制备及在保健食品中应用

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项目立足科技自主创新，将传统的有机溶剂提取与微波预处理、膜分离、色谱分离纯化、酶处理等高新技术结合，应用于大豆异黄酮水解物制备的研究中。主要取得的成果有：分别从脱脂豆粉和大豆乳清中提取大豆异黄酮使其大豆异黄酮纯度>40%的技术工艺；对大豆异黄酮进行酸或酶水解，制取大豆异黄酮水解物，使其大豆异黄酮水解物中苷元总含量>50%的技术工艺；分离大豆异黄酮水解物，制备大豆异黄酮的苷元，使染料木黄酮含量>6...
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