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油脂静电炼油新工艺

2002年 应用技术
  • 成果简介
花生油是中国华南地区最大宗的食用油，其丰富的营养和浓郁的香味深受南方广大消费者的喜爱。长期以来，许多消费者习惯食用“土榨”花生油，虽然香味浓郁，但油品不纯，杂质含量较高，而且还存在卫生安全问题。普通精炼花生油纯度大为改善，但风味和营养(维生素、微量元素)损失较大。花生油的风味与纯度是一对很难协调的矛盾，因此研究开发一种新型的油脂精炼工艺，既可提高油脂的品质，又不损失其风味，这是人们生活水平日益提高...
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