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果蜡制备和果蔬保鲜技术

1995年

应用技术

成果简介

该院1985年开始与有关单位共同研制以水果保鲜为主的保鲜技术和果蜡，在国内得到广泛应用。在汕头建立的机构化水果保鲜处理生产线，操作正常。现在，该院已经形成有关的技术力量和生物、化学分析检测手段。招柑保鲜技术，CFW果蜡和WFCW果蜡等研制项目均已通过院级和部级鉴定。CFW果蜡：又称吗啉脂肪酸盐果蜡，它是一种水溶性的、用于果蔬采后商品化处理的被膜保鲜剂。选用国际通用的吗啉脂肪酸盐为乳化剂，用天然蜡及...

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