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玉米秸秆粉代替辅料制醋

1998年 应用技术
  • 成果简介
该成果由邯郸和村食品厂和河北农业大学共同研制。1991年10月通过省级科技成果鉴定，1991年获首届中原食品博览会优质金奖，1992年获河北省第三届消费者信得过商品称号；1993年荣获中国食品博览会名、优、特、新优质产品称号，1993年列入全国重点科技推广项目。技术特点：传统的固态发酵法制醋是用玉米等淀粉物质为主料，以麸皮、谷糠为辅料，经酒精发酵--醋酸发酵而成。过去每吨醋耗谷糠219千克，麸皮1...
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