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茭白深加工技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
茭白又名茭瓜，茭笋，菰属，多年生草本植物。它与莼菜并称江南二大名蔬，相传唐代大诗人李白以茭白下酒 ，曾咏诵诗句加以赞赏。据清代《本草从新》记载，茭白能泻热、通便利肠、利五脏、去烦热、解酒毒、利二 便，具有食疗功效。茭白性寒味甘，中医认为它有甘冷清热解毒催乳等功效。它不仅含有蛋白质、脂肪、核黄 素、纤维素、胡罗卜素、硫胺素、糖类、维生素B1、B2、E和抗坏血酸，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量 元...
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