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人参加工新技术的研究

2002年 应用技术
  • 成果简介
此项研究主要是采用真空冷冻干燥法加工人参。实验的关键是在真空冷冻条件下，使人参细胞水分由固态变气态而蒸散，造成生物组织脱水，不破坏药效成份，保持外型不变。通过多次小型工艺考察和中型放大实验摸出了最佳工艺路线，制定 出一条合理的工艺路线。鉴定意见:人参真空冷冻干燥新技术是一项很有前途的科研成果。 本法加工的人参成品活性参外观形态充实饱满，具有淡黄白色及浓郁的特殊香气。 产品用蒸馏水浸泡能恢复鲜参形状...
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