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苹果酒生产工程技术与关键设备研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
该课题为“十五”攻关重大专项《农产品深加工技术与设备研究开发》中一个专题《苹果酒生产工程技术与关键设备研究》的研究内容，课题编号：2001BA501A07。中国是世界上最大的苹果生产国，而中国苹果深加工率却不到10％，致使苹果相对过剩，严重影响了农业的产业结构和农村经济的发展。苹果酒作为苹果加工的主要途径，具有广阔的市场。中国苹果深加工率低，除了苹果品种，生产过程食品安全、卫生质量控制水平低等原因...
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