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超细鲜骨粉工艺技术研究及其产品开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
该成果的主要特点为:(1)创立了一套超细鲜骨粉生产新工艺,采用经过卫生检疫特别挑选的猪的特定部位的鲜骨为原料,采取分级挤压、汽流冲撞过程等工艺,并将巴氏消毒原理应用于超细鲜骨粉生产工艺,获得的超细鲜骨粉,同时达到人体易吸收程度、保留鲜骨中全营养成份、食品卫生指标符合国家有关规定。(2)骨粉粒度超细:该工艺制备的超细鲜骨粉平均粒度为96.4+36.48μm,骨粉目数按Tyler标准来计算,为153....
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