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莲藕贮藏保鲜技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
该项目对莲藕取挖后贮藏保鲜期短，易腐烂变质等突出问题，依据莲藕生理生化特性，对其贮藏保鲜技术进行了研究。提出了莲藕保鲜液浸泡法和薄膜袋贮藏保鲜法。筛选出两种配方的保鲜剂，经示范，在露天贮藏(12-2月)，莲藕保鲜期达90天以上。好藕率达100%，对食味无影响；在防空洞(山洞)内常温贮藏保鲜期达60天以上，好藕率达100%；采用保鲜剂浸泡加薄膜小袋包装在地下室内贮藏，保鲜期达60天以上，好藕率达10...
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