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面条产业化关键技术推广

2005年 应用技术
  • 成果简介
该项目来源于岐山县秦风科技有限责任公司、陕西武功县面粉厂、陕西铜川市面粉厂等12家省内外面粉及面食品加工企业的委托课题。项目在对陕西渭河阶地仓贮小麦的跟踪调查和品质分析、农民交售小麦的同步品质检测的基础上，详细了解和掌握了陕西渭河流域小麦尤其是适宜于生产面条专用面粉和方便面的优质小麦生产和分布状况。通过采用原粮合理搭配、工艺改进、天然植物添加剂使用以及面粉质量和保证体系的建立等技术手段，在多家企业...
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