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大蒜深加工系列

2005年 应用技术
  • 成果简介
内容简介：大蒜的营养价值十分丰富，不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素和钙、磷、铁等矿物质，还有微量元素硒和锗、其中锗的含量为754ppm，远远超过日本出产的朝鲜人参(250ppm)。大蒜还有很好的药用价值，它具有抗癌、抑癌，促进血细胞的新发育、阻止胆固醇在肝内沉积，降低胆固醇和防止动脉硬化，调节免疫功能以及抗衰老的功能，助消化、祛寒痰，兴阳气，解水毒等，但由于大蒜有浓烈的异臭和辛辣昧，不受人们欢迎...
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