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微生物酶法生产低聚果糖

2001年 应用技术
  • 成果简介
在世界范围内，功能性低聚糖的特殊功能已引起学术界和工业界的广泛关注。随着各种酶的发现和分离技术的进步，国际上对功能性低聚糖的研究有了飞跃的发展，应用范围不断扩大，以高科技为背景的功能性低聚糖的开发应用已成为生物技术研究开发领域的新热点。在中国，对功能性低聚糖的研究开发处于起步阶段，目前达到批量生产的产品主要为异麦芽糖和水苏糖，至于少量生产的低聚果糖和低聚木糖则是以化学法由植物中提取的，如洋葱、龙须...
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