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保健型蔬菜汁饮料技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
蔬菜是一种营养丰富的绿色植物，富含维生素及矿物质，临床表明，Vc能阻断N-亚硝基致癌化合物的合成，Fe、Ca可预防营养性缺铁贫血及佝偻病，对老年人骨质疏松症有一定疗效，蔬菜饮料属软饮料范畴。工艺流程：原料→选别→清洗→去除腐烂及皮根等→淋洗→破碎→预煮→榨汁→离心分离→压滤→脱气→均质→杀菌→灌装→单汁成品贮存。各种单汁→复合调配→杀菌→灌装→冷却→贴标→入库。主要技术指标：生产能力5吨/班(成品...
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