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水果果汁加工技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
中国水果资源丰富，发展迅速，在促进农村经济发展中起着越来越重要的作用。通过近十年的发展，水果生产已达到相当大的规模并形成了区域性种植。1995年全国水果总产量估计达4000多万吨。水果生产季节性强且易腐烂不易贮存，因此对其进行深加工是十分必要的。在发达国家，水果除少部分鲜销外，大部分被加工成果汁。果汁在这些国家是三餐中必不缺少的液体食品之一。在中国随着经济的发展和生活水平的提高，果汁的需求量将会越...
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