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渤海湾密鳞牡蛎营养评价与牡蛎功能性食品的开发研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
A.该课题对渤海湾密鳞牡蛎进行了基础性研究，包括较全面的营养成分分析、牡蛎蛋白质营养评价，牡蛎与牛黄酸降脂作用及病理观察；并研制出纯天然牡蛎营养液，同时进行了人群服用效能的观察。B.该课题首次对渤海湾密鳞牡蛎进行了深入系统的基础研究，取得了大量可靠的实验数据，鉴定为在同类研究中达国际先进水平。牡蛎营养液生产工艺技术设计先进合理，该品突出了牡蛎生物活性和天然性；人群服用效能观察表明有助于促进儿童生长...
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