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气调保鲜冷鲜肉生产技术开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
按USDA和EEC以及中国畜产品加工卫生规范，建立牲猪屠宰、冷鲜肉加工线及配送中心，采用现代食品质量安全控制体系，将胴体污染程度控制在10^3/1cm^2以下；采用气调包装与冰温贮藏技术，显著延长冷鲜肉货架期在15天左右，产品卫生安全达到国家相关标准。...
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