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养殖大黄鱼、美国红鱼深加工技术及产业化开发

2005年

应用技术

成果简介

内容：改善养殖大黄鱼、美国红鱼肉质和风味技术开发；脱脂和抗氧化技术开发；系列加工产品的开发。指标：产品符合食品卫生标准和出口要求，T-VBN小于等于30mg/100g，冻品保质期达到6个月，制订产品的标准和操作规程，出口产品制订HACCP计划。...

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