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京白梨贮藏保鲜技术研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
京白梨贮藏保鲜技术研究项目是根据本区实际情况及区领导建议自选课题。该技术主要应用于食品贮藏加工及商业化开发领域，主要利用冷藏技术及减压+果品保鲜剂贮藏技术达到对适期采收的京白梨进行长期贮存的目的。主要性能指标是京白梨贮存5-6个月后至元旦或春节硬度及风味值能基本保持不变。通过一系列试验，旨在探索温度、采收期及减压+果品保鲜剂条件对京白梨贮藏的影响，从中找出适合贮藏京白梨的最适条件，从而达到延长京白...
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