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山羊奶深加工

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
初乳已被公认为是一种十分珍贵的功能性食品资源。目前开发的主要是牛初乳，国内尚未见有关羊初乳食品开发研究的报道。
羊初乳及其它初乳功能性组分的化学本质均为蛋白质，因此如何采用合理的工艺路线保持蛋白质的活性成为羊初乳深加工的关键。
胎盘历来被视为珍贵的补品。羊胎盘的细胞组织结构与人胎盘最为相似，具有调节机体免疫力等多种功效。羊胎盘的功能特性日益为人们所认...
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