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枇杷气调保鲜技术研究及其产业化

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项目采用现代化的大型先进设备进行枇杷气调保鲜的技术研究及产业化应用。气调贮藏技术的主要原理是在适宜的温度条件下，通过控制贮藏环境中的气体成分组成，达到抑制果蔬呼吸，降低果实的自身消耗速率，从而延长贮藏期；抑制果实内源乙烯的生成或减弱果实对乙烯的敏感性，从而抑制和延缓果实的后熟和衰老进程；抑制微生物的生长繁殖，减轻腐烂损失，提高商品率。
本项目对枇杷气调贮藏的气体指标（O_2、CO...
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