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应用膜分离技术对食醋进行除菌、除浊

2005年 应用技术
  • 成果简介
1.成果内容简介：该项研究是应用膜分离技术及相关的方法提高固态发酵醋的卫生指标和感观指标的一种新工艺。首先，把刚发酵好的混浊的原醋进行预处理，即加入相应的絮凝剂，使醋中的一些杂质如胶体物质、蛋白质、淀粉及多酚类物质大部分络合成大颗粒沉降下来，然后用离心机对一些尚未完全形成大颗粒的微粒，进行进一步的脱除，使醋的浊度(NTU)从500左右下降到5以下。预处理后的醋再进行超滤，超滤装置可连续运转7－8小...
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