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膨化果蔬脆片加工

2004年 应用技术
  • 成果简介
一、简介：⒈技术及产品介绍：膨化果蔬脆片，以新鲜水果蔬菜为原料，采用真空膨化技术，生产香甜酥脆的果蔬脆片。是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。由于是真空膨化脱水，未经油炸，所以产品极大保存了原果蔬中的色、香、味和营养成分。该项技术是近两年开发出来的，并很快商业化的新技术。自它出现以来，已引起包括日本、美国、新加坡、中国和台湾在内的很多国家和地区的重视。膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量...
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