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柿子脱涩保脆长期保鲜综合配套技术

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、课题来源与背景。
　　来源：北京市农委。名称：“柿子新品种与栽培技术的引进与研究”（2000年）和“柿子脱涩保鲜技术的研究示范与推广”（2000～2002年）。
　　二、技术原理与性能指标。
　　脱涩就是将果实内可溶性单宁变为不溶性单宁。脱涩分为诱导过程和自动脱涩过程。提高温度或提高二氧化碳浓度可缩短诱导期，缩短脱涩过程，减轻对果实伤害，延长货架期。 <...
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